Εάν λοιπόν ακολουθείτε μια διατροφή με λίγους υδατάνθρακες ή θέλετε να ελέγξετε αποτελεσματικότερα τα επίπεδα του σακχάρου σας, προτιμήστε τα παρακάτω λαχανικά, αφού είναι «φτωχά» σε υδατάνθρακες.
1. Μπρόκολο
Το μπρόκολο είναι ευρύτερα γνωστό για την αντικαρκινική του δράση. Η σύνθετη ουσία σουλφοραφάνη που παρέχει εξουδετερώνει επικίνδυνες και πιθανώς καρκινογόνες ουσίες που εισέρχονται στον οργανισμό.
2. Λαχανάκια Βρυξελλών
Είναι πλούσια σε βιταμίνη Ε, μια αντιοξειδωτική ουσία η οποία προστατεύει από τις βλάβες που προκαλούν οι ελεύθερες ρίζες, αλλά και σε βιταμίνη Β1, η οποία διευκολύνει την πέψη.
3. Αγγούρι
Αποτελείται περίπου κατά 96% από νερό, οπότε συμβάλλει στην ενυδάτωση του οργανισμού χωρίς να παρέχει πολλές θερμίδες.
4. Χρωματιστές πιπεριές
Το χρώμα των λαχανικών είναι ενδεικτικό για τη διατροφική τους αξία. Τα λαχανικά με κόκκινο και πορτοκαλί χρώμα αποτελούν καλή πηγή βιταμίνης C. Οι κόκκινες πιπεριές συγκεκριμένα παρέχουν επίσης βιταμίνη Β6, φολικό οξύ, βιταμίνη Α και πληθώρα αντιοξειδωτικών ουσιών.
5. Σπανάκι
Τα λαχανικά με σκούρο πράσινο χρώμα, όπως το σπανάκι, έχουν ελάχιστους υδατάνθρακες, ενώ είναι καλές πηγές φολικού οξέος, σιδήρου και βιταμινών.
πηγή: onmed.gr